Chi lo ha detto che lo strudel deve per forza essere dolce??? E se invece preparassimo un golosissimo strudel SALATO??
Il nostro strudel è alle verdure e speck. Broccoletti, per la precisione. Ma nulla vieta che possiate sostituirli con zucchine, o aggiungere anche dei funghi.
Pronti a preparare il nostro strudel salato?
Andiamo: destinazione fornelli!
Strudel salato con broccoli e speck
Ingredienti
Cosa ci serve per lo strudel salato con broccoli e speck
- 250 g. farina 00
- 12 g. lievito di birra
- 50 g. ppecorino grattugiato
- 1 uovo
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 100 g. stracchino
- 150 g. speck
- 200 g. broccoletti cotti al vapore sale e pepe
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Preparazione della ricetta
Come preparare lo strudel salato con broccoli e speck
- Preparazione:
- Sciogliere il lievito in 10 ml di acqua tiepida.
- Mettere la farina in una ciotola e versare al centro il lievito sciolto in acqua, l’olio e lavorare per qualche minuto.
- Sbattere l’uovo con il pecorino e incorporarlo all’impasto lavorando molto bene.
- Formare una palla e farla lievitare per 1 ora e ½.
- In una padella antiaderente fare saltare i broccoletti con 2 cucchiai di olio per qualche minuto.
- Versarli poi in una ciotola e farli raffreddare, aggiungere lo stracchino, aggiustare di sale e pepe.
- Stendere la pasta con il matterello in un rettangolo sottile, formare uno strato con le fettine di speck, spalmare il composto di broccoletti e stracchino e arrotolare bene formando lo strudel.
- Spennellare la superficie con un po’ di latte e cospargere con poco pecorino grattugiato.
- Cuocere in forno già caldo a 170° C per circa 40 minuti, sfornare e fare raffreddare su una gratella.
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