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ARISTA DI MAIALE ALLA BIRRA RIPIENA DI CASTAGNE UBRIACHE

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ARISTA DI MAIALE ALLA BIRRA RIPIENA DI CASTAGNE UBRIACHE RICETTA DI: LUCIA D’ABUNDO Ingredienti: Un’arista di maiale da 600 g da cui ricaverete tre pezzi di 200 g ciascuno, aperti e battuti mezzo bicchiere di birra di castagne non filtrata (io Castanea) 6 fette di prosciutto di Parma 4 foglie […]

LONZA DI MAIALE AI PORCINI

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LONZA DI MAIALE AI PORCINI RICETTA DI: MARIA ROSA TIOZZO Ingredienti: 1/2 kg lonza di maiale Aglio, carote, sedano, cipolla (quantità a piacimento per soffritto) 1/2 kg porcini Vino rosso 1/2 litro Preparazione: Rosolare l’arista con l’olio, dopodiché aggiungere l’aglio, le carote, il sedano e la cipolla tritati e far […]

ARISTA IN CROSTA DI PASTA SFOGLIA E SPECK

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ARISTA IN CROSTA DI PASTA SFOGLIA E SPECK RICETTA DI: PATRIZIO LOMBARDI INGREDIENTI: 1 kg di arista di maiale in un unico pezzo 1 carota 1/2 cipolla 1/2 bicchiere di vino 150 g di speck 1 rotolo di pasta sfoglia sale pepe olio q.b. 1 uovo PREPARAZIONE: Tritate la cipolla […]

ARISTA DI MAIALE IN CROSTA

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RICETTA DI: CRISTINA SUPPA INGREDIENTI: Un rotolo di pasta sfoglia 700 gr di arista di maiale 150 gr di pancetta Sedano 1 carota 1 cipolla piccola 1 bicchiere di vino 1 bicchiere di acqua 1 uovo Rosmarino alloro Sale olio Tritare le verdure grossolanamente, legare la carne. In un tegame […]