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Bignè di carnevale alla crema | strepitosi dolcetti fritti

Bignè Di Carnevale Alla Crema | Strepitosi Dolcetti Fritti

Oggi vediamo insieme come fare i bignè di carnevale alla crema.

Il carnevale è la festa dei golosi per eccellenza: sulle tavole trionfano chiacchiere ricetta della nonna, castagnole al cucchiaio, zeppole di patate sofficissime e chi più ne ha più ne metta!!! Prova i bignè di carnevale alla crema pasticcera e non resisterai alla tentazione di mangiarli tutti.

Bignè di carnevale alla crema

Chef: Caterina Di Girolmano
Sei in cerca di una ricetta diversa dal solito per il carnevale? Prova i deliziosi bignè fritti alla crema e conquisterai tutti i golosi di casa
4.67 da 18 voti
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Preparazione 40 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 55 minuti
Portata Pasticcini e Dolcetti
Cucina Italiana
Porzioni 8 Persone
Calorie 240 kcal

Ingredienti  

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Cosa occorre per fare i bignè di carnevale

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    Per i bignè

    • 150 ml latte
    • 150 ml acqua
    • 30 g burro
    • 100 g zucchero
    • 1 limone grattugiato non trattato
    • 3 uova
    • 1 pizzico sale
    • 420 g farina “00”
    • 1 bustina lievito per dolci

    Per la crema pasticcera

    • 3 tuorli
    • 4 cucchiai zucchero
    • 45 g farina 00
    • 500 ml latte
    • 1 bustina vanillina

    Preparazione della ricetta
     

    Come fare i bignè di carnevale

      Preparare la crema pasticcera

      • Versare il latte in un pentolino e farlo scaldare.
      • Nel frattempo mescolare le uova con lo zucchero, unire la vanillina e pian piano la farina.
      • Quando il latte sarà caldo, versarlo lentamente nella crema di tuorli e rimettere sul fuoco, mescolando continuamente, fino al raggiungimento della consistenza desiderata.
      • Versare la crema in una ciotola di vetro e coprirla con pellicola a contatto per farla raffreddare senza rischiare di avere grumi.

      Preparare l’impasto

      La ricetta continua dopo gli annunci…
      • In una pentola versare il latte, l’acqua, il burro, un pizzico di sale e lo zucchero semolato.
      • Far raggiungere il bollore, come quando si fanno i bignè.
      • Togliere dal fuoco, aggiungere la farina in un sol colpo e mescolare velocemente.
      • Far intiepidire l’impasto e aggiungere le uova, una alla volta, unendo la successiva solo quando la precedente è ben amalgamata.
      • Infine aggiungere una bustina di lievito per dolci e mescolare.
      • Formare i bignè, usando una sac a poche con beccuccio tondo, direttamente nella padella con l’olio caldo.
      • Friggere i bignè in olio di arachidi caldo e alla fine riempire con crema pasticcera.
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      • Spolverizzarli con zucchero a velo o passarlo nello zucchero semolato prima di farcirli.

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