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CROSTATA ”BISCOTTO NAPOLETANO ALL’AMARENA” con FROLLA FINE di MONTERSINO

CROSTATA ”BISCOTTO NAPOLETANO ALL’AMARENA” con FROLLA FINE di MONTERSINO

Ispirata ai famosi “biscotti amarena” napoletani, è composta da due strati di frolla ripieni di avanzi di pan di Spagna (o savoiardi, biscotti, panettone ecc..) frullati con confettura di amarene, cacao amaro, un po di liquore a scelta, latte, frutta secca tritata, qualche amarena sciroppata intera col suo succo. La glassa è semplicemente una meringa di albume e zucchero a velo, incisa “a quadretti” con uno stuzzicadenti intriso nella marmellata e nello sciroppo di amarene. Che dire? È buonissima!

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