PASTA e FAGIOLI
Per gli amanti delle zuppe e delle minestre, come resistere a questa pasta e fagioli cremosa e digeribilissima? Scopri i trucchetti per cucinarla, leggendo la ricetta
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Ingredienti
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- 300 g fagioli borlotti
- 1 l acqua
- 1/2 carota
- Una costa di sedano
- Olio evo
- Peperoncino
- 1/2 cipolla
- Un pochino di lardo (se piace)
- Sale
- Pepe
- Origano
- 150 g pasta
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Preparazione della ricetta
- Iniziare la preparazione della PASTA e FAGIOLI CREMOSA la ricetta più digeribile grazie alla BUCCIA FRULLATA.
- Mettere in ammollo in acqua fredda per almeno 8 ore i fagioli borlotti.
- Trascorso il tempo necessario, scolarli e farli bollire per un’oretta in acqua salata.
- Una volta cotti, mettere i fagioli in un pentolino più piccolo e farli ribollire con mezzo litro di acqua, mezza carota e una costa di sedano per 20 minuti, per poi passarli nel passaverdure.
- Prova anche la zuppa di funghi e ceci e la zuppa di fagioli e bietole.
- Nello stesso pentolino fare un soffitto con olio, peperoncino, mezza cipolla e un pochino di lardo (se piace).
- Unire il soffritto alla crema di fagioli, aggiungere mezzo litro di acqua e portare a bollore.
- Quando bolle aggiungere il sale, il pepe, l’origano e un po’ di peperoncino fresco e buttare dentro 150 g di pasta (mezzi ditali rigati) e cuocerla per il tempo indicato.
- Lasciar restringere la crema a piacere, se necessario aggiungere altra acqua e finire di cuocere.
- A questo punto la pasta sarà pronta e bella cremosa, se vi piace potete aggiungere giusto un filo d’olio a crudo.
- La PASTA e FAGIOLI CREMOSA la ricetta più digeribile grazie alla BUCCIA FRULLATA è pronta per essere gustata.
Consigli per migliorare la digeribilità
La ricetta continua dopo gli annunci…
- I semi di finocchio fanno ammorbidire la buccia dei nostri legumi, responsabile dei nostri disagi, facilitandone la digestione
- Una carota, una cipolla e un gambo di sedano, in questo modo i legumi saranno più ricchi di sali minerali e più digeribili
- Qualche foglia di alloro, dona sapore, profuma e rende i legumi più digeribili
- E’ meglio mettere il sale solo a fine cottura in modo che i legumi ne assorbano meno e restino più morbidi
- Una volta cotti se vengono passati con il passaverdure, otterremo una crema di legumi e in questo modo andremo a ridurre nettamente il meteorismo e la fermentazione intestinale.
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