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CHEESECAKE AI LAMPONI

CHEESECAKE AI LAMPONI

CHEESECAKE AI LAMPONI

Chef: ANTONIETTA PAGANO
una golosa cheesecake senza cottura, preparata con una crema al Philadelphia, mascarpone e panna e decorata con una squisita glassa ai lamponi. Ottima e fresca!
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Preparazione 20 minuti
Riposo in frigo 2 ore
Tempo totale 20 minuti
Portata Dessert
Cucina American
Porzioni 26 cm diametro tortiera
Calorie 380 kcal

Ingredienti  

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Per la base

  • 300 g biscotti secchi
  • 130 g burro

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Per la Crema

  • 200 g panna liquida
  • 200 g mascarpone
  • 200 g Philadelphia
  • 200 g zucchero a velo oppure a vostro gusto
  • 3 fogli colla di pesce ammollata da sciogliere in 80 ml di latte caldo

Per la copertura

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  • 3 fogli gelatina ammollata in acqua fredda
  • Lamponi q.b.
  • 80 ml acqua

Preparazione della ricetta
 

  • Iniziare dalla base, tritando i biscotti con il burro e ponendo il composto su una tortiera, coperta con carta forno. Passare ora alla preparazione della crema, mescolando i formaggi con la panna liquida è lo zucchero e amalgamando al composto la colla di pesce sciolta nel latte tiepido.
  • Versare la Crema sulla base e far rassodare in frigo per un paio d’ore.
  • Trascorso il tempo necessario, preparare la copertura, ammollando la colla di pesce in acqua fredda, strizzandola e sciogliendola in 80 ml di acqua calda.
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  • Far macerare i lamponi nello zucchero per un’oretta, mescolarli all’acqua con la gelatina, coprire la cheesecake e metterla in frigo per due ore.

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