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Tag: lievito madre

BRIOCHE SICILIANE RIVISITATE, CON LIEVITO MADRE O LIEVITO DI BIRRA

BRIOCHE SICILIANE RIVISITATE, CON LIEVITO MADRE O LIEVITO DI BIRRA

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FOCACCINE AL ROSMARINO, SENZA GLUTINE

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PIZZA BONCI CON ZUCCHINE E SALMONE, RICETTA FACILISSIMA!

PIZZA BONCI CON ZUCCHINE E SALMONE, RICETTA FACILISSIMA!

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Non la classica pizza, ma molto di più… un impasto con l’80% di idratazione, soffice, alveolato e ad alta digeribilità! Provate la famosa pizza Bonci che oggi ho realizzato in stile classica Margherita e salmone e zucchine, ma che voi potete arricchire a seconda dei gusti e seguendo la vostra […]

KRAPFEN AL FORNO CON LIEVITO MADRE O LIEVITO DI BIRRA

KRAPFEN AL FORNO CON LIEVITO MADRE O LIEVITO DI BIRRA

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KRAPFEN AL FORNO CON LIEVITO MADRE O LIEVITO DI BIRRA RICETTA DI: GERARDA GAROFANO Ingredienti: 500 g di farina w400 (farina forte) 150 g di pasta madre (con lievito di birra 10 g) 25 g di fecola di patate 50 g di uova intere 100 g di tuorli 50 g […]

PANETTONE CLASSICO DEL MAESTRO PIGNATARO

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PANETTONE CLASSICO DEL MAESTRO PIGNATARO REALIZZATO DA: SISSY BARONE Ingredienti: Per il Primo impasto 80 g Tuorli 90 g lievito madre 100 ml acqua 70 g Zucchero 240 g Farina manitoba 60 g burro Per il Secondo impasto 75 g farina manitoba 20 ml acqua 3 g malto 70 g […]