TOZZETTI ALLE MANDORLE E MIELE, croccanti e golosi
Ingredienti
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- 300 g farina 00 per dolci
- 100 g zucchero a velo
- 1 cucchiaio miele
- 2 uova
- 80 g burro
- 150 g mandorle sgusciate
- 1 pizzico sale
- Scorza grattugiata di un limone
- 1/2 bustina lievito per dolci
- 1 tuorlo per spennellare
- 1 cucchiaio latte
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Preparazione della ricetta
- Setacciate in una ciotola la farina con il lievito, aggiungete lo zucchero a velo e il sale, mescolate e create una fontana al centro, poi aggiungete le uova, il burro, il miele e la scorza di limone grattugiata.
- Impastate il tutto velocemente, sino ad ottenere un composto consistente, ma morbido.
- A questo punto aggiungete le mandorle.
- Trasferite l'impasto su un piano da lavoro leggermente infarinato, impastate fino a far incorporare bene le mandorle all'interno dell'impasto, quindi formate un panetto e dividetelo in due parti uguali.
- Ricavate da ciascuna un filoncino lungo. Disponete i filoncini ben distanziati su una leccarda ricoperta di carta forno.
- Spennellate i vostri filoncini con il tuorlo sbattuto con il latte.
- Cuoceteli in forno statico preriscaldato a 200° per 20 minuti, quindi sfornateli e lasciateli intiepidire pochi minuti.
- Quindi, con un coltello dalla lama seghettata, tagliate il filoncino leggermente in diagonale, creando dei cantucci di circa 1,5 cm di spessore.
- Disponeteli nuovamente sulla teglia coperta di carta forno e tostateli in forno statico preriscaldato a 160° per 5 minuti per lato, servirà ad asciugarli e renderli croccanti ma non duri.
- Lasciateli raffreddare completamente e conservateli in un contenitore ermetic
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Sono venuti buonissimi l’unica cosa quando l’ho tolti dal forno per tagliarli un po’ si sono rotti