Tag: namelaka

EL DORADO CAKE

EL DORADO CAKE RICETTA DI: ROSSELLA DE TULLIO Ingredienti: Per uno stampo da 18 Namelaka al pistacchio di Maurizio Santin 100 ml latte intero 82 g pasta di pistacchio 6 g glucosio 3 g gelatina 160 g cioccolato bianco 220 g panna fresca Cremoso al cioccolato 65 g di tuorli […]

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VORTICE D’AMORE

VORTICE D’AMORE RICETTA DI: RITA FORNI indispensabile lo stampo specifico con la spirale+ un anello di 16 cm Ingredienti: per la gelèe 200 g di purea di fragole e lamponi 90 g di zucchero 35 g di destrosio (sostituibile con altro zucchero) 8 g di gelatina ammollata e strizzata 15 […]

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CROSTATA MORBIDA ALLA CREMA NAMELAKA, SENZA BURRO

CROSTATA MORBIDA ALLA CREMA NAMELAKA, SENZA BURRO RICETTA DI: FEDERICA CONSTANTINI Ingredienti: Per la Base 2 Uova 100 g Zucchero di Canna 80 ml Olio di Semi di Mais 80 g Farina 80 g Amido di Mais 1/2 Bustina di Lievito 1 Limone Per la Crema 5 g Fogli di […]

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