Tag: pasta choux

ECLAIR CON CREMA AL LIMONE E PANNA

ECLAIR CON CREMA AL LIMONE E PANNA RICETTA DI: SIMONE D’ANIELLO Ingredienti: Per gli eclair Panna per guarnire 160 g di farina 130 g di acqua Pizzico di sale 1 cucchiaio di zucchero 4 uova 80 g di burro Per la crema al limone 1 litro di latte 4 tuorli […]

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BIGNÈ CON CREMA AL CIOCCOLATO

BIGNÈ CON CREMA AL CIOCCOLATO RICETTA DI: BEATRICE IAVARONE Ingredienti: per i bignè 160 g di farina 70 g di burro un pizzico di sale 4 uova 250 ml d’acqua per la crema 8 tuorli 150 g di farina 150 g di zucchero 1 l di latte aroma vaniglia Preparazione: […]

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BIGNÈ AL COCCO

BIGNÈ AL COCCO RICETTA DI: MARIA ROSA TIOZZO Ingredienti: Per i bigné (pasta choux) 250 ml acqua 100 g burro 150 g farina 3 uova intere 1 pizzico di sale Per il ripieno 500 ml latte (cocco o vaccino) 60 g farina di cocco 2 tuorli 3 cucchiai di fecola […]

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BIGNÈ SALATI CON MOUSSE DI PROSCIUTTO COTTO

RICETTA DI: MANUELA MONTALBANO Ingredienti: per la pasta choux 250 ml acqua 1 pizzico di sale 100 g burro 150 g farina 4 uova Per la mousse di prosciutto cotto 300 g di prosciutto cotto 200 g di formaggio spalmabile (io ho usato il Philadelphia) 15 capperi sotto sale Pepe […]

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