Tag: pasta choux

ZEPPOLE SALATE CON CREMA AI FORMAGGI DI LUCA MONTERSINO

ZEPPOLE SALATE CON CREMA AI FORMAGGI DI LUCA MONTERSINO RICETTA DI: DELIA CIRIELLO Dose per 10 zeppole circa ingredienti: Per la pasta choux 2,5 dl di acqua 100 g di burro 1 pizzico di sale 160 g di farina 00 4 uova Per la crema salata 200 ml di latte […]

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PARIS BREST CON CREMA DIPLOMATICA E FRAGOLE

PARIS BREST CON CREMA DIPLOMATICA E FRAGOLE RICETTA DI: KETTY LAVIANO Ingredienti: Per la pasta choux: 170 g di farina 300 ml di acqua 3 uova Un pizzico di sale 80 g burro Per la crema diplomatica: 500 ml di latte 80 g di zucchero 70 g di amido di […]

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ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE AL FORNO

Zeppole di San Giuseppe al forno (base di Massimo Zoli) REALIZZATE DA: DELIA CIRIELLO Dose per circa 18 zeppole Ingredienti: 450 ml di acqua 225 g di burro 300 g di farina 400 g di uova 1 pizzico di sale per farcire e decorare crema pasticciera amarene zucchero a velo […]

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CORONA DI PASTA CHOUX SENZA GLUTINE, CON CREMA PASTICCERA E FRUTTA

RICETTA DI: RITA LA ROSA Ingredienti: g300 di acqua, 240g di burro, 240g di farina mix senza glutine, 6 uova, 30 ml di acqua, un pizzico di sale, 1 cucchiaino di zucchero. Procedimento: Prendere l’acqua e mettere in una casseruola assieme al burro a tocchetti, appena bolle, versare tutta in […]

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