Tag: pecorino

CROSTATA DI POLENTA CON MOUSSE AI BROCCOLI

CROSTATA DI POLENTA CON MOUSSE AI BROCCOLI RICETTA DI: ANNA MARIA CONTI Stampo furbo da: 28 cm di diametro Sac a poche con beccuccio a stella Ingredienti: per la polenta 250 g di farina di mais (polenta istantanea) 1 litro di acqua Sale q.b per la mousse di broccoli 600 […]

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CALAMARATA CON COZZE PACHINO E PECORINO

CALAMARATA CON COZZE PACHINO E PECORINO RICETTA DI: CLAUDIA CAMPANELLI Ingredienti: 1 kg di cozze 1/2 kg di pasta calamarata 250 g di pomodorini pachino olio sale aglio prezzemolo pecorino Procedimento: pulire le cozze, metterle in una padella a farle aprire. Lasciarne metà con il guscio. Filtrare il sughetto e […]

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PASTA ALLE COZZE E PECORINO CON RUCOLA CROCCANTE

PASTA ALLE COZZE E PECORINO CON RUCOLA CROCCANTE RICETTA DI: ADA FINOCCHIO Ingredienti: 1 kg di cozze fresche 5-6 pomodorini Un mazzetto di rucola 100 g di pecorino romano 320 g di pasta formato gemelli Olio Aglio Sale q.b. Preparazione: In una padella fondere il formaggio romano e creare una […]

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SA COCCOI PRENA, RICETTA SARDA

SA COCCOI PRENA, RICETTA SARDA RICETTA DI: DONATELLA DODERO Sa coccoi prena è un piatto della tradizione sarda, per l’esattezza ogliastrina. Il suo ripieno è simile a quello dei culurgiones, si differenzia sostanzialmente per la sfoglia, perché l’involucro che racchiude il ripieno, è costituito da pasta lievitata. Ingredienti: per la […]

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