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PASTA AL RAGÙ FRESCO, CON CREMA DI RICOTTA DI BUFALA

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RICETTA DI: LUCIA D’ABUNDO INGREDIENTI: 300 g di schiaffoni pasta di Gragnano 8 pomodori del grappolo x il sugo fresco calati nell’acqua in ebollizione e tenuti x pochi minuti, privarli della pelle, tagliarli in pezzi piccolissimi. Nel frattempo soffriggere un cipollotto a fuoco dolce con un goccio d’acqua, aggiungere il […]

SPAGHETTI CON POMODORO FRESCO E CURRY, RICETTA LIGHT

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RICETTA DI: ALESSANDRA PONTI DOSI X 1 PERSONA Ingredienti: 75g di spaghetti, 200g di pomodori, 3 foglie di basilico verde e 2 di basiliico rosso, 1/2 spicchio d’aglio, 1/2 cucchiaino d’olio, peperoncino, curry, origano. Tagliare i pomodori concassè e mischiarli all’aglio tritato e l’olio. Mettere in padella e far andare […]

PARIGINA CON SCAMORZA, PROSCIUTTO E POMODORO

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RICETTA DI: DELIA CIRIELLO INGREDIENTI: Mezzo kg di pasta per pizza q.b. Polpa di pomodori q.b. origano 150 g di prosciutto 150 g di scamorza 2rotoli di pasta sfoglia Preparazione: Preriscaldare il forno a 180°. Schiacciare con una forchetta i pomodori e condirli con olio, sale e origano. Infarinare il […]

SPAGHETTI ALLO SCARPARIELLO

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RICETTA DI: LUCIA D’ABUNDO INGREDIENTI: 300g di spaghetti di gragnano un barattolo di pomodorini pecorino romano parmigiano reggiano aglio olio evo in una padella abbastanza grande mettete un fondo di olio e aglio, soffriggere dolcemente e aggiungere i pomodorini; lasciare cuocere x qualche minuto, aggiustare di sale. Appena la pasta […]

PIZZA MARGHERITA IN PADELLA, SENZA LIEVITAZIONE

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RICETTA DI: ELENA MAZZEO Ingredienti (2 pizze): 300 farina 100 latte tiepido 100 acqua tiepida 10 gr lievito istantaneo 3 cucchiai olio extra vergine 1 cucchiaino sale 1 cucchiaino zucchero per il sugo: 400 gr pelati 200 gr mozzarella sale q b olio q b 1 spicchio aglio basilico procedimento: […]