Tag: salumi

CASATIELLO NAPOLETANO

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CASATIELLO NAPOLETANO RICETTA DI: MARIA TERESA MATARESE Ingredienti: Acqua 500 ml Farina 00 700 g Lievito di birra fresco un cubetto Sale fino 15 g Pepe nero q.b. Strutto 25 g Olio extravergine d’oliva 25 g Per il ripieno Salame napoletano 150 g Pecorino 150 g Per decorare Uova 4 […]

PANINI FARCITI “NAPOLI-PALERMO”

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PANINI FARCITI “NAPOLI-PALERMO” RICETTA DI: SALVATORE MUTO Ingredienti: Farina Grano tenero tipo 0: 200 g Farina Manitoba: 300 g Lievito di birra: 25 g Sale: 10 g Zucchero: 50 g Strutto: 50 g Acqua: 250 ml Misto Formaggi Salumi a piacere Preparazione: Miscelare le due farina. Mettere nella planetaria La […]

PIZZA RUSTICA AI CARCIOFI

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PIZZA RUSTICA AI CARCIOFI RICETTA DI: LETIZIA TIANO Ingredienti per una tortiera da 30 cm: 800 g pasta per pizza 5 Carciofi 3 uova 50 g parmigiano 150 g salame napoletano 200 g Mozzarella affumicata Sale pepe Preparazione: Stufare in padella i carciofi precedentemente puliti e tagliati a spicchi, insieme […]

DANUBIO SALUMI E PROVOLA

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DANUBIO SALUMI E PROVOLA RICETTA DI: LOREDANA SCORDINO Ingredienti: 550 g di farina Manitoba 230 ml di acqua tiepida 30 g di sale 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 cucchiaio di zucchero un uovo un cubetto di lievito di birra Per farcire: 150 g di prosciutto cotto 150 […]

CROSTATINE D’ORO

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CROSTATINE D’ORO RICETTA DI: ANNA CASTIELLO Ingredienti: Per la base: 125 g di semola rimacinata di grano duro 2 uova 1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate 40 g di parmigiano grattugiato 30 ml di olio (io cereali e frutti, perfetto anche di girasole o olio evo dal gusto […]