Tag: salumi

PANINI NAPOLETANI

PANINI NAPOLETANI RICETTA DI: ANNA SALOMONE Ingredienti: per i panini 400 g di farina 00 100 ml di acqua 100 ml di latte 1/2 cubetto di lievito di birra fresco (12,5 g) 7 g di sale 1 pizzico di zucchero 2 cucchiai di sugna pepe a piacere (io abbondante) 1 […]

Condividi

CORONA DEL CUOCO

CORONA DEL CUOCO RICETTA DI: LUCIA D’ALESSIO Ingredienti: 500 g di farina 00 320 ml di latte tiepido 50 ml di olio d’oliva 7 g di lievito di birra 1 uovo medio 2 cucchiaini rasi di sale 1 cucchiaino raso di zucchero Per il ripieno 125 g di mozzarella Salame […]

Condividi

CASATIELLO NAPOLETANO

CASATIELLO NAPOLETANO RICETTA DI: MARIA TERESA MATARESE Ingredienti: Acqua 500 ml Farina 00 700 g Lievito di birra fresco un cubetto Sale fino 15 g Pepe nero q.b. Strutto 25 g Olio extravergine d’oliva 25 g Per il ripieno Salame napoletano 150 g Pecorino 150 g Per decorare Uova 4 […]

Condividi

PANINI FARCITI “NAPOLI-PALERMO”

PANINI FARCITI “NAPOLI-PALERMO” RICETTA DI: SALVATORE MUTO Ingredienti: Farina Grano tenero tipo 0: 200 g Farina Manitoba: 300 g Lievito di birra: 25 g Sale: 10 g Zucchero: 50 g Strutto: 50 g Acqua: 250 ml Misto Formaggi Salumi a piacere Preparazione: Miscelare le due farina. Mettere nella planetaria La […]

Condividi