Tag: water roux

PAN BAULETTO SOFFICISSIMO CON METODO TANG ZHONG

Ingredienti: Per il water roux: 25 g di farina 125 g di acqua Per l’impasto: 140 ml di latte 90 ml di acqua 125 g di lievito madre rinfrescato (o 8 g di lievito di birra) 20 g di zucchero 7 g di sale 1 cucchiaino di miele 250 g […]

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