Tiramisù Pan di Stelle… perché se il tiramisù è buono, con Pan di Stelle diventa una vera prelibatezza.
Impossibile resistergli.
Tiramisù Pan di Stelle
Ingredienti
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Cosa ci serve per preparare il tiramisù Pan di Stelle
- Una confezione di biscotti pan di stelle
- 1/2 kg di mascarpone
- 3 uova
- 3-4 cucchiai di zucchero
- 200 ml di panna montata
- Cacao q.b.
- Caffè e latte per inzuppo
- biscotti q.b.
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Preparazione della ricetta
Come preparare il tiramisù Pan di Stelle
- Montare gli albumi a neve con un cucchiaino di zucchero e mettere da parte; montare ora la panna con 3 cucchiaini di zucchero e mettere da parte. Frullate tuorli e zucchero in modo che diventino una crema (circa 6/7 minuti), poi aggiungere il mascarpone e frullare piano, in modo che si amalgami tutto.
- Unite l’albume montato e mescolare con una spatola a mano dal basso verso l’alto e infine aggiungere la panna, anche a piacere sempre mescolando dal basso verso l’alto con delicatezza.
- Appena pronta la crema cominciare a fare gli strati: biscotti inzuppati nel caffè e latte, poi crema e poi di nuovo biscotti fino alla fine. Per ultimo una spolverata di cacao amaro.
- Consiglio: Per pastorizzare i tuorli si fanno bollire 50 gr di zucchero (tolti dal totale) con 25 gr di acqua fino ad una temperatura di 121°, poi si aggiunge ai tuorli precedentemente sbattuti con il restante zucchero e si frulla il tutto, fino a che arriva a temperatura.
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