TORTA AL LIMONE, SIMIL MULINO BIANCO

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TORTA AL LIMONE, SIMIL MULINO BIANCO

RICETTA DI: MARZIA LUSSU

Ingredienti:

per la Crema

500 ml latte
90 g zucchero
50 g amido di mais
buccia di limone
2 tuorli

per la frolla

150 g farina 00
40 g zucchero a velo
60 g burro
1 uovo
buccia di 1 limone
1 pizzico di sale

Per la copertura di torta margherita

120 g farina 00
40 g burro morbido
60 g di zucchero
2 uova
scorza grattugiata di 1 limone
mezza bustina di lievito per dolci

Preparazione:

metto in un pentolino zucchero, amido, scorza di limone e mescolo, poi unisco i tuorli, aggiungo il latte e porto sul fuoco fino a farla addensare. Faccio raffreddare bene la crema, coperta da pellicola a contatto.
Nel frattempo preparo la frolla: metto tutti gli ingredienti insieme in una ciotola, mescolo velocemente e formo un panetto che pongo in frigo per mezz’ora.
Trascorso il tempo necessario, la stendo con il matterello per coprire una tortiera di 24 cm e rimetto in frigo.
Preparo l’impasto per la torta margherita: in una ciotola metto burro, zucchero e scorza di limone e frullo, poi aggiungo un uovo per volta.
TORTA AL LIMONE, SIMIL MULINO BIANCOPoco alla volta aggiungo anche farina e lievito.
Ora assemblo la torta: tolgo la base dal frigorifero, verso la crema al limone (ne tengo circa 100 g per le decorazioni), poi sopra metto la torta margherita.
Livello, faccio le decorazioni ed inforno a 175 gradi, forno statico per 40/45 minuti.
Da fredda spolverizzo con zucchero a velo.

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