TORTA ALLA ZUCCA FARCITA CON CREMA PASTICCERA, morbidissima e golosa
Una torta farcita diversa dal solito. La sua base, resa morbidissima dalla polpa di zucca aggiunta nell'impasto, non ha bisogno di essere bagnata. Il ripieno di crema pasticcera la rende perfetta cone dolce di fine pasto.
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Ingredienti
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Per la base
- 250 g polpa di zucca cruda
- 100 g margarina
- 60 ml latte
- 200 g zucchero
- 4 uova
- 150 g farina 00
- 150 g farina manitoba
- 100 g nocciole finemente tritate
- 1 bustina lievito per dolci
- semi della bacca di vaniglia.
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Per la crema pasticcera
- 2 tuorli
- 35 g farina
- 250 ml latte
- buccia di limone
- 80 g zucchero
Per la decorazione
- 200 ml panna montata
- granella di nocciole qb
Preparazione della ricetta
Preparare la base
- Montare gli albumi e tenerli da parte.
- Lavorare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema bianca e spumosa, poi aggiungere le due farine e mescolare.
- Frullare la zucca con il latte. Aggiungere all'impasto la margarina, la polpa frullata e le nocciole tritate finemente, poi unire gli albumi ed infine il lievito e i semi della bacca di vaniglia.
- Versare l'impasto in una tortiera imburrata ed infarinata.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti.
- Fare sempre la prova stecchino.
Preparare la crema
- Lavorare lo zucchero con i tuorli, aggiungere la farina e infine il latte. Cuocere la crema e farla raffreddare completamente.
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Assemblaggio
La ricetta continua dopo gli annunci…
- Tagliare la torta in due dischi e riempire con la crema ormai fredda. Decorare con ciuffi di panna e granella di
