RICETTA DI: ADRIANA CIPRIANO Ingredienti (per uno stampo da 24 cm) Per la base: 250 gr farina 50 gr fecola 150 gr zucchero 80 gr burro fuso 4 uova 1 bustina lievito Per la crema: 1/2 lt di latte 180 gr zucchero 50 gr farina 2 uova buccia grattugiata di limone Per la bagna: 150 ml acqua 2 cucchiai di zucchero 2 cucchiai limoncello Per la decorazione: 250 gr fragole 1 lime Scaglie di cioccolato bianco Procedimento: Per prima cosa preparare la base: sbattere con una frusta o nella planetaria le uova con lo zucchero per 10 minuti così da renderle soffici e spumose. Setacciare le farine con il lievito e iniziare ad aggiungerle gradatamente alle uova montate, alternando con il burro fuso, fino ad ottenere un composto omogeneo. Versatelo nella tortiera e infornare già caldo a 180º per 30 minuti circa. Trascorso il tempo, fate la prova stecchino nel cuore della torta per verificarne la cottura, poi trasferitela su una gratella, eliminate lo stampo e lasciatela raffreddare perfettamente prima di tagliarla. Preparare la crema sbattendo le uova con lo zucchero per qualche minuto, aggiungere la farina. Mettere il latte a scaldare, grattugiare la scorza del limone e quando sarà quasi giunto a bollore versare il composto di uova e zucchero, mescolare e far cuocere a fiamma bassa finché non si sarà formata una crema liscia e omogenea. Trasferire la crema in una ciotola bassa e larga e farla raffreddare mescolando di tanto in tanto. Per la bagna mettere tutti gli ingredienti in un pentolino, far bollire per un minuto, poi spegnere e far raffreddare. Assemblaggio e decorazione: Pareggiare la torta e tagliarla a metà. Bagnare i due dischi con la bagna, farcire con la crema (tenendone da parte 4-5 cucchiai) e con qualche fragola tagliata a fettine. Adagiare il secondo disco della torta, spalmare con la crema rimanente anche i bordi e farvi aderire le scaglie di cioccolato. Tagliare il lime a fettine sottili e anche le fragole e decorare la superficie della torta. Metterla in frigorifero per almeno 4 ore.