TORTA BANANA E COCCO SENZA BURRO E SENZA UOVA

RICETTA DI: FEDERICA CONSTANTINI INGREDIENTI: 250 gr. Yogurt di Soia (oppure alla vaniglia) 250 gr. Farina di Farro 100 gr. Farina di Cocco 100 gr. Zucchero di Canna 60 ml. Olio Extravergine di Oliva 100 ml. Latte di Soia 1 bustina di Lievito 2 Banane In una ciotola lavorate lo yogurt con lo zucchero. Unite l’olio e il latte. Aggiungete le farine e il lievito. Schiacciate le banane e unitele all’impasto. Lavorate bene con una frusta e versate il composto in una tortiera imburrata ed infarinata. Infornate la Torta di Banane e Cocco Senza Burro e Uova a 180° per circa 40 minuti.