RICETTA DI: VALERY TREZZA
Per il Pan di spagna al cacao:
6 uova
300 gr di farina
300 gr di zucchero
50 gr di cacao amaro
2 bustine di lievito per dolci
In un impastatore versare i tuorli con lo zucchero e montare per 10 min.; far diventare il composto spumoso, aggiungere il cacao e continuare a mescolare. A parte montare gli albumi a neve.
Inserirli nel composto alternando un cucchiaio d’albume e due di farina, fino a terminare gli ingredienti In ultimo mettere il lievito e mescolare.
Imburrare ed infarinare uno stampo da 26 cm e versare il composto, cuocere in forno preriscaldato a 170° per 40 min.
Per la bagna:
500 gr di creola bagna per dolci
4 fialette al rhum pane angeli
4 cucchiai di zucchero
mescolare tutto
Per il ripieno:
500 gr di panna per dolci fresca montata insieme a 4-5 cucchiai di nescaffe’ cappuccino
400 gr di nutella e scaglie di cioccolato
Prendere il pan di spagna, dividere in tre dischi, sbriciolare il primo disco con le mani o in un mix e mettere da parte.
Prendere un altro disco, bagnarlo un po’ e spalmare sopra la metà della nutella, aggiungere la metà della panna e le scaglie di cioccolato, coprire con l’altro disco dopo averlo bagnarlo un po’.
Prendere un altro disco, bagnarlo un po’ e spalmare sopra la metà della nutella, aggiungere la metà della panna e le scaglie di cioccolato, coprire con l’altro disco dopo averlo bagnarlo un po’.
Spalmarlo con la restante nutella e l’altra metà della panna.
Terminare mettendo sopra le briciole di pan di spagna messe da parte.
Deporre in frigo per 3-4 ore prima di servire.
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