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TORTA DI COMPLEANNO A SCACCHI, CON CIOCCOLATO E RIBES

torta di compleanno

TORTA DI COMPLEANNO A SCACCHI, CON CIOCCOLATO E RIBES

Chef: DELIA CIRIELLO
Vuoi realizzare in casa una squisita torta di compleanno e fare un figurone con un dolce più buono che in pasticceria? Ecco la ricetta che fa per te
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Preparazione 30 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 45 minuti
Portata Dessert
Cucina Italian
Porzioni 10 persone
Calorie 380 kcal

Ingredienti  

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Per la parte chiara

  • 50 g Fecola di patate
  • 50 g Farina 00
  • 4 uova grandi
  • 120 g zucchero a velo
  • 1 cucchiaino lievito
  • 1 pizzico sale

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Per la parte scura

  • 40 g fecola
  • 40 g farina
  • 25 g cacao amaro
  • 4 uova grandi
  • 120 g zucchero a velo
  • 1 cucchiaino lievito
  • 1 pizzico sale

Per la ganache al cioccolato

  • 400 g cioccolato fondente
  • 400 ml panna
  • Una noce burro

Per la farcitura

  • Nutella q.b.

Per decorare

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  • panna e ribes
  • Liquore a piacere

Preparazione della ricetta
 

  • Sgusciate le uova separando i tuorli dagli albumi.
  • Montate i tuorli con lo zucchero a velo, fino a renderli gonfi e spumosi e gli albumi a neve con un pizzico di sale.
  • Amalgamate gli albumi ai tuorli alternati alla farina, al lievito e alla fecola mischiati insieme.
  • Versate il composto su una teglia rivestita con carta da forno, livellate lo spessore e infornate a 170° C per 15 minuti circa, fino a doratura.
  • Inumidite uno strofinaccio e rovesciatevi la pasta, staccate la carta, fate la stessa cosa con la base scura.
  • Una volta freddo tagliate in listarelle tutte uguali e disponetele in fila: una chiara e una scura; bagnate con un po’ di liquore a piacere, spalmate per ogni strato un po’ di Nutella. Intanto preparate la ganache: portate a bollore la panna e versatela sul cioccolato spezzettato, aggiungete anche il burro e mescolate tutto bene.
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  • Fate raffreddare, ricoprite la torta, decorate con panna montata e ribes.
torta di compleanno preparazione
torta di compleanno preparazione

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