Articolo aggiornato il 19 Aprile 2021 da Le mille ricette
TORTA DI MELE con FARINA INTEGRALE
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Per una sana colazione o una deliziosa merenda, vi proponiamo la TORTA DI MELE con FARINA INTEGRALE, soffice e umida. Piacerà davvero a tutti
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Ingredienti
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- 200 g farina integrale
- 2 uova grandi
- 140 g zucchero di canna (potete aumentare o diminuire le dosi a seconda dei vostri gusti)
- 100 ml succo di mela sostituibile con 120 ml di latte intero o parzialmente scremato
- 80 g burro o 60 ml di olio di semi di arachidi o girasole
- cannella q.b.
- noci per la superficie
- 40 g uvetta
- 2 mele Golden
- 1 bustina lievito per dolci
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Preparazione della ricetta
- Tagliate le mele a fettine sottili, irroratele con il succo di limone e mettete da parte.
- Mettete in ammollo l’uvetta in acqua e rum oppure solo acqua.
- In una ciotola montate le uova con lo zucchero di canna e la cannella, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungete delicatamente il succo di mele oppure il latte sempre continuando a mescolare con lo sbattitore.
- Unite la farina integrale setacciata insieme al lievito, in più riprese, amalgamando completamente.
- In ultimo aggiungete il burro fuso o l’olio sempre continuando a montare.
- Aggiungete l’uvetta sgocciolata e strizzata e in ultimo una mela tagliata a fettine. L’altra vi servirà per la superficie.
- Mescolate delicatamente e trasferite il composto in una tortiera da 22 cm imburrata e infarinata.
- Aggiungete l’altra mela tagliata a fettine in superficie e qualche gheriglio di noce. Aggiungete un po’ di zucchero semolato in superificie e cuocete in forno preriscaldato e statico a 180° per circa 40 minuti o 160° in forno ventilato.
- I tempi variano a secondo del forno, controllate dopo i 35 minuti di cottura con uno stecchino.
- Trascorso il tempo di cottura, fate raffreddate completamente ed estraete dalla tortiera e servite.
- Questa torta più riposa e più è buona diventando più umida.
- Preparatela il giorno prima per la colazione o la mattina per la merenda e ne guadagna tantissimo.
- Note e miei consigli per le sostituzioni
- Spezie: Io ho usato la cannella che adoro nelle torte di mele ma se a voi non piace potete sostituire con aroma vaniglia, liquore a scelta, zenzero o quello che preferite.
- Per una versione completamente senza latticini, potete sostituire il burro con olio come specificato in alto.
- Lo zucchero di canna può essere sostituito con quello bianco in uguali proporzioni.
- In questa torta vince la dolcezza delle mele e del succo, usate le Golden che sono molto dolci e succose se preferite più dolce potete aumentare la dose di zucchero.
- Se non piace l’uvetta potete ometterla o sostituirla con gocce di cioccolato o altre noci.
Ricetta davvero ottima. L’ho provata con olio di girasole al posto del burro ed è venuta una torta buonissima, davvero morbida e umida come piace a me. La rifarò spesso. Grazie per questa ricetta.
Buonissima veramente non ho messo le noci o ridotto quantità burro e zucchero ma è venuta veramente buona…
Grazie mille per il tuo messaggio
Buona la faccio spesso senza zucchero ci metto un poco di dolcificante. Le noci le trito nell’impasto
Torta soffice e buonissima. Ho usato il latte e l’olio con mele a dadini all’interno. Veramente ottima.
Ciao Alessandra, sono felice ti sia piaciuta!