INGREDIENTI:
300 g riso
180 g zucchero
4-5 amaretti sbriciolati
un goccio di amaretto di saronno
3 uova
1 litro di latte
80 g gocce di cioccolato o cioccolato fuso
un pezzo di buccia di limone
PREPARAZIONE:
Mettere il riso in un pentolino con il latte e un pezzo di buccia di limone. Farlo bollire fin quando avra’ assorbito tutto il latte.
Una volta cotto metterlo a raffreddare.
Intanto sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere gli amaretti sbriciolati e il liquore. Mescolare bene e unire le gocce di cioccolato. Montare a neve ben ferma gli albumi e tenerli da parte.
Unire al composto il riso freddo e gli albumi mescolando piano piano.
Imburrare e infarinare una teglia e versare il dolce. Cuocere in forno gia’ caldo a 180° x circa 50 minuti.
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