TORTA DI ROSE
Una Torta di rose davvero bella da vedere e diversa dal solito. Farcita con una delicata crema di ricotta aromatizzata alla vaniglia. Volendo potrete arricchirla con gocce di cioccolato per renderla ancor più sfiziosa.
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Ingredienti
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PER L’IMPASTO
- 250 g farina manitoba
- 250 g farina 00
- 150 ml latte tiepido
- 100 g burro
- 10 g lievito di birra
- 70 g zucchero
- 2 uova
- 1 pizzico sale
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PER IL RIPIENO
- 250 g ricotta
- Un albume
- 100 g zucchero
- Aroma a piacere io ho messo vaniglia
Preparazione della ricetta
PREPARAZIONE ROSE
- Sciogliete il lievito nel latte tiepido insieme allo zucchero e aspettate una ventina di minuti.
- Sciogliete il burro e lasciate che raffreddi. In una planetaria o in una ciotola unite la farina, le uova ed il latte con il lievito e impastate per almeno 10 minuti, fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Mettete l’impasto in una ciotola e fate lievitare per almeno 2 ore, finché non sarà raddoppiato di volume.
PREPARAZIONE RIPIENO
- Lavorate la ricotta con lo zucchero, l’uovo e la vaniglia fino ad ottenere una crema.
ASSEMBLAGGIO TORTA
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- Trascorso il tempo di lievitazione sgonfiate leggermente l’impasto con le mani su una spianatoia coperta di farina e stendetelo fino a raggiungere lo spessore di mezzo centimetro, ricavate dei cerchi di circa 10/12 cm di diametro, fate 6 tagli dall’esterno verso l’interno, al centro mettete un cucchiaino di ricotta e chiudete tipo rose come nelle foto.
- Ovviamente quando avrete dato la forma al vostro impasto, dovrete metterlo nella teglia infarinata e imburrata e lasciarlo lievitare ancora un’ora circa prima di spennellarlo con latte o tuorlo d’uovo e infornarlo.
- Cuocete a 180° per circa mezz’ora.
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