TORTA DI ZUCCA ALLO YOGURT – SENZA UOVA E SENZA BURRO

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RICETTA DI: FEDERICA CONSTANTINI


INGREDIENTI:

250 gr. Zucca
250 gr. Farina 00
120 gr. Zucchero a Velo
50 ml. Latte
1 Yogurt Bianco
1 Bustina di Lievito
Cannella q.b.

Cuocete la zucca tagliata a pezzi in acqua calda per circa 20 minuti fino a quando sarà morbida.
Frullate la zucca con il latte fino a ridurla in purea.
In una ciotola unite la farina, la cannella,lo zucchero e il lievito.
Aggiungete la purea di zucca e lo yogurt.
Lavorate il composto fino a renderlo liscio ed omogeneo.
Versate l’impasto in uno stampo da ciambella e infornate a 180° per circa 40 minuti.


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