TORTA FIORE

TORTA FIORE

TORTA FIORE

RICETTA DI: Floriana Fabio

per questa torta occorre fare un rolle
dopo di che tagliarlo per fare i petali mentre uno intero per fare lo stelo
le fettine saranno i petali e il centro, mentre quello intero sara’ lo stelo

rolle:

4 uova
80 g zucchero
50 g farina
50 g fecola di patate
1 pizzico di bicarbonato
1 scorza di limone grattugiato

procedimento:

Separare i tuorli dagli albumi. Montare gli albumi a neve e metterli a parte.
A parte montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro, spumoso
Aggiungere la farina e la fecola setacciate, un pizzico di bicarbonato e la scorza di limone grattugiata.
Infine incorporare al composto gli albumi montati a neve
Stendere della carta oleata su una teglia da forno, versate il composto ottenuto e livellate il più possibile
Infornare la pasta biscotto a 180° e cuocere per 10-12 minuti.

Su una spianatoia disporre un foglio di carta oleata e rovesciare la pasta biscotto sopra, quindi, staccare delicatamente quella usata per la cottura.

per il ripieno crema di fragole, dopodiche’ arrotolare

decorazione panna

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