Torta geleé
Avete un compleanno o una ricorrenza speciale e volete preparare una torta che stupisca tutti gli ospiti? Questa torta geleé lascerà tutti di stucco!
Una torta colorata, scenografica, e soprattutto deliziosa!
Torta fredda allo yogurt con geleé alle fragole
Attrezzatura
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- 1 stampo da 18 cm
Ingredienti
Cosa ci serve per la torta fredda
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Per la base
- 150 g. biscotti digestive
- 75 g. burro
Per la crema
- 300 ml yogurt intero bianco
- 200 ml panna da montare
- 50 g. zucchero a velo
- 10 g. colla di pesce
Per la gelatina
- 200 g. fragole fresche
- 2 cucchiai di zucchero semolato
- 4 g. colla di pesce
Preparazione della ricetta
Come preparare la torta fredda allo yogurt
Per la base
- Iniziare a preparare la base. Frullare i biscotti riducendoli in polvere.
- Sciogliere il burro e unirlo ai biscotti.
- Sistemare il composto sulla base dello stampo (rivestito dalla carta da forno), appiattendo per bene in modo da formare una base compatta.
- Mettere in frigo. Intanto preparare la crema.
Per la crema
- Ammollare la colla di pesce in acqua fredda per circa cinque minuti.
- Unire lo zucchero a velo con lo yogurt.
- Riscaldare qualche cucchiaiata di yogurt in un pentolino, dove scioglierete la gelatina.
- Dopo che si sarà raffreddato aggiungerlo al resto dello yogurt.
- Montare a parte la panna e aggiungerla allo yogurt.
- Versare il tutto sulla base dei biscotti e mettere in frigo per almeno tre ore.
Per la geleé
- A questo punto potete potete iniziare a preparare la geleé, io ho optato per le fragole essendo periodo di fragole.
- Lavare le fragole, tagliarle e metterle in un pentolino con lo zucchero.
- Far bollire a fuoco basso per 20 minuti. Poi mettere in un frullatore e frullare
- Mettere a bagno la gelatina ed aggiungerla nelle fragole frullate ancora tiepide e scioglierle.
- Far raffreddare il gelee.
- Passato il tempo necessario per rassodare la torta riprenderla dal frigo e versarci il gelee e riporre in frigo per un'altra ora.
- L'ideale è preparare questa torta almeno il giorno prima di servirla, almeno ha più tempo a disposizione per rassodarsi.
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