Il dolce classico della nonna sempre attuale
Ogni volta che si parla di torta frolla, nella mia mente la torta in questione è una sola: quella di pesche!
Una torta squisita e che ha il sapore dell’infanzia! Una frolla che si scioglie in bocca e dolcissime pesche in questo dolce antico e sempre attuale
Torta di pesche in pasta frolla
Ingredienti
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Cosa ci serve per la nostra torta
- 170 g di farina 00
- 60 g di zucchero semolato
- 70 g di burro
- 1 uovo
- un pizzico di sale
- scorza di limone
- 150 g di farina 00
- 60 g di zucchero semolato
- 50 g di farina di nocciole
- 30 ml di olio 60 ml di latte
- 1 uovo
- un pizzico di sale
- 1/2 bustina di lievito scorza di limone
- 6 pesche
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Preparazione della ricetta
Come preparare la nostra torta di fiori
- Mettere in una ciotola la farina, lo zucchero, l’uovo, il pizzico di sale, la scorza grattugiata del limone e il burro non troppo freddo e lavorare tutti gli ingredienti velocemente a mano.
- Formare una palla omogenea e metterla a riposare. Trascorso il tempo di riposo, foderare una tortiera apribile con carta da forno, stendere a mano la frolla sulla base, lasciandone da parte un pezzetto per il bordo (con questo pezzo avanzato formerete una specie di cornice per rialzare la torta).
- Tagliare 3 pesche con la buccia in modo grossolano e disporle sopra la frolla in modo uniforme.
- Preparare infine la torta di copertura: montare l’uovo con lo zucchero, aggiungere l’olio e il latte e mischiare. Aggiungere la farina setacciata, il sale, la farina di nocciole, la scorza grattugiata, il lievito e mischiare.
- Versare la copertura sulle pesche ed infine tagliare le 3 pesche rimaste, posizionandole a raggiera. Infornare a 180 gradi per 40-45 minuti. Farla raffreddare e servire.
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