TRONCHETTO ALLE FRAGOLE E CREMA DI LATTE
RICETTA DI: NUNZIA FIERRO
Stampo rettangolare grande
Ingredienti:
Per il pan di Spagna
15 uova 450 g farina 00 450 g zucchero
Per la farcia
80 g amido di mais 200 g zucchero 2 bustine vanillina un litro di latte 500 ml panna liquida
Per decorare
1 kg di fragole più quelle per la decorazione Panna vegetale zuccherata qb
Preparazione:
io ho usato la planetaria e non ho messo lievito. Ho quindi montato uova e zucchero per circa 20 minuti, ho aggiunto pian piano la farina, incorporandola da basso verso l’alto per non smontare l’impasto. Ho versato in una teglia rettangolare piuttosto grande ed ho cotto per circa 40-45 minuti in forno a 180°. Fare comunque prova stecchino per verificare la cottura. Ho mescolato gli ingredienti per la crema, esclusa la panna ed ho portato sul gas per far addensare. L’ho fatta 
raffreddare e poi ho unito 500 ml di panna fresca, montata bene. Ho tagliato la torta in tre parti, ho farcito con la crema e le fragole messe a macerare qualche ora prima con zucchero e succo di limone. Con il succo ricavato dalle fragole e l’aggiunta di acqua ho bagnato il pan di Spagna, prima di mettere la farcia. Ho terminato tutti gli strati e decorata con panna montata e fragole. Ho messo in frigo per minimo 4 ore prima di servire. Se questa ricetta ti è piaciuta, continua a seguirci su www.lemillericette.it
