Una torta fredda, golosa e di stagione. Bastano pochi ingredienti per un risultato davvero super. Base di biscotti inzuppati, ricoperti di cremoso ripieno al mascarpone, panna e albicocche, il tutto senza cottura!
Unire 100 g di zucchero a velo allo yogurt e al mascarpone, aggiungere le albicocche tagliate a pezzetti, i fogli di gelatina sciolti nel latte tiepido e infine la panna montata. Mescolare delicatamente e versare il composto sulla base di savoiardi, precedentemente bagnati di liquore, in una tortiera a cerniera, foderata con cartaforno sotto la base e intorno, con un foglio di acetato.
Mettere in frigo per 1/2 ora.
Nel frattempo preparare una bustina di tortagel facendola intiepidire, riprendere la torta decorare con le albicocche e versare sopra la tortagel ( nel tortagel aggiungere una puntina di colorante giallo e rosso per avere l'effetto arancio).