Per cominciare la preparazione dei bon bon Red Velvet, in una piccola ciotola aggiungete allo yogurt il latte intero e il succo di limone e mescolate. Con l'aiuto di una planetaria lavorate il burro con lo zucchero, fin quando il composto non risulterà spumoso. Aggiungete 1 uovo e lasciate che si incorpori al composto, successivamente aggiungete il secondo e lasciate lavorare le fruste per almeno 5 minuti.

Aggiungete il latte con lo yogurt e il limone (dove ho sciolto 1 cucchiaio di colorante rosso), il cacao e la farina, l'estratto di vaniglia. A questo punto unite il bicarbonato con l'aceto e aggiungerlo nel composto, mescolare.

Versate il composto in uno stampo di diametro 20 cm, precedentemente imburrato e infarinato. Infornate a 180° per circa 30 minuti. Quando la torta sarà cotta, lasciatela raffreddare su una gratella.

Mettere nella planetaria mascarpone, formaggio e zucchero a velo, mescolare. Unire delicatemente la panna montata.

Una volta che la torta si sarà raffreddata, sbriciolarla e mescolarla con la crema. Formare delle palline con le mani. Sciogliere, separatamente, a bagnomaria i due cioccolati. ricoprire le praline nel cioccolato fuso e lasciare raffreddare.