Impastare tutti gli ingredienti per la frolla con il gancio, fino a formare un panetto. Tenerlo in frigo per 3 ore, poi stendere e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta.
Preparare la crema
Mescolare la ricotta con lo zucchero. Unire i restanti ingredienti e versare la Crema di ricotta sulla frolla. Coprire la superficie con gocce di cioccolato, quantità a piacere.
Decorare con le classiche losanghe e cuocere in forno a 180° per circa 45 minuti.