Un'idea veloce e golosa per realizzare un dolce di fine anno davvero semplicissimo! Pasta biscotto farcita con crema di ricotta e Nutella, arricchita da granella di pistacchio e tanto cioccolato
Si montano benissimo le uova con lo zucchero, si aggiunge l'olio a filo mescolando con una spatola dall'alto verso il basso.A seguire si aggiunge aroma vaniglia e per ultimo la farina setacciata in tre volte.Si spalma l'impasto sulla leccarda coperta con carta forno e si cuoce a 200° per 10 minuti.
Preparare il ripieno
Si mescola la ricotta con lo zucchero a velo, si aggiunge la nutella e per ultimo la panna montata. Si mette la crema in frigo.
Preparare la copertura
Si scalda la panna e ci si scioglie dentro il cioccolato.
Per le scaglie che simulano il tronco occorrono 140 g di cioccolato fondente sciolto a bagnomaria + 40 g da aggiungere dopo per far abbassare la temperatura del cioccolato.
Una volta pronto, si spalma il cioccolato fuso su un foglio di carta forno a si forma un rettangolo, sopra ci si adagia un altro foglio di carta forno, si arrotola e si pone in frigo a rassodare per un'oretta.
Assemblaggio del tronchetto
Si prende la pasta biscotto che, una volta cotta, avrete arrotolato con un canovaccio, si srotola e ci si spalma la crema di ricotta e nutella.
Sopra si arricchisce con della granella di pistacchio, si chiude il rotolo e si pone in frigo per almeno un'ora, dopodiché si toglie dal frigo e ci si spalma la ganache.
Si toglie ora il rotolo di cioccolato che avevate messo in frigo e lo si srotola.
Si spezzerà e si otterranno delle scaglie, che si poggeranno sul tronchetto con un po' di cioccolato fuso per farle aderire bene.
Si spolverizzare il Tronchetto con dello zucchero a velo e si decora a piacere.