Le tagliatelle dolci di Carnevale sono una tipica ricetta romagnola molto golosa! Ogni anno in casa mia non possono mancare... ecco la ricetta originale!
Su di un piano da lavoro o in una ciotola versare la farina, 2 uova e un pizzico di sale ed impastare il tutto, fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.
Con il matterello stendere l’impasto ottenuto, realizzando una sfoglia sottile.
Cospargere la sfoglia con 4 cucchiai di zucchero e la scorza di un’arancia e di 1 limone.
A questo punto arrotolare la sfoglia ben stretta e farla riposare per circa 30 minuti in un luogo fresco.
Tagliare a fettine spesse circa 1/2 cm o poco più e friggerle in padella con abbondante olio di semi ben caldo.
Togliere le tagliatelle dolci dal fuoco quando saranno ben dorate, poi scolarle e cospargerle con abbondante zucchero a velo.