In una ciotola versiamo la farina, il lievito, un pizzico di sale e lo zucchero.

Aggiungete un cucchiaio di olio.

Unite le uova, la buccia grattugiata dell’arancia e del limone, la grappa.

Iniziate ad impastare e aggiungete poco latte.

L’impasto deve risultare compatto, liscio e consistente.

Formate una palla e avvolgetela nella pellicola.

Lasciate riposare l’impasto in frigorifero per almeno 30 minuti.

Stendete la pasta delle chiacchiere con il mattarello su un piano infarinato.

Lo spessore della pasta deve essere di circa 2 mm.

Con una rotellina a taglio smerlato, ricavatene delle strisce, e praticate su ognuna di esse due tagli centrali e paralleli per il lungo.

Ora dovete scegliere se cuoceree le chiacchiere al forno o friggerle.