La famosissima New York cheesecake, rivisitata e decorata con confettura di mirtilli e ciuffi di panna. Davvero un dolce irresistibile, perfetto in ogni momento della giornata
Sciogliere il burro e mettere da parte. Tritare i biscotti con l’uovo, aggiungere il burro e mescolare tutto.
Stendere l’impasto in una tortiera apribile, rivestita di carta forno o leggermente imburrata e infarinata, schiacciarlo con il dorso di un cucchiaio.
Accendere il forno a 160°
Preparazione crema
Versare in un robot la ricotta, il mascarpone, il succo di limone, la vanillina, le uova, lo zucchero e mescolate tutto per ottenere una bella crema morbida.
Versare la crema sulla base e infornate 50-60 minuti (controllare il forno, la superficie deve essere dorata).
Lasciare raffreddare completamente prima di estrarla dalla trtiera e ricoprire con la marmellata; decorare con ciuffetti di panna.