Mettete in una ciotola la farina, aggiungete al centro poco alla volta l’acqua, l’olio di oliva ed un pizzico di sale.
Impastate tutti gli ingredienti ed ottenere un panetto morbido e non appiccicoso. Dividitelo in 6 pezzi uguali e, aiutandovi con il matterello, stendetele formando un disco.
Fate scaldare, nel frattempo, una padella antiaderente e quando è ben calda delicatamente adagiatevi la prima piadina.
Quando cominciano a formarsi le bolle in superficie, girate con molta attenzione e cuocete anche dall'altro lato. Farcite a piacere.