Setacciare farina con lievito più pizzico di sale e zucchero, mettere da parte.

Separare i tuorli dagli albumi, 6 tuorli, olio, acqua più scorza limone e semi di una bacca di vaniglia, mescolare con una frusta a mano. Montare gli albumi con il cremor tartaro.

Unire per prima cosa l’impasto delle uova alla farina e mescolare bene, dopo unire gli albumi montati dal basso verso l’alto.

Versare nello stampo da chiffon cake senza imburrare e infarinare e cuocere in forno statico per 60 minuti circa a 160°.

Decorare con zucchero a velo e glassa al cioccolato e frutti rossi.