Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve ben ferma.

Lavorare i tuorli con lo zucchero, unire il succo e la scorza grattugiata del limone, la margarina e infine la farina assieme alla fecola ed al lievito tutto ben setacciato.

Unire al composto i bianchi a neve, incorporando dal basso verso l'altro delicatamente.

Versare il tutto nei pirottini per muffin.

Infornare a 180 gradi per 30 minuti.

Una volta cotti, farli raffreddare per bene, nel frattempo preparare la glassa.

Spremere mezzo limone aggiungere lo zucchero a velo man mano a cucchiaiate per capirne la consistenza, dev'essere un composto abbastanza denso.

A questo punto ricoprire i nostri muffin al limone.