In una ciotola versare vino e olio, aggiungere lo zucchero e la buccia di limone grattugiata, mescolare bene e versare poco alla volta la farina setacciata con il lievito.

Versare tutto su di una spianatoia e lavorare l'impasto, fino a raggiungere una consistenza liscia e compatta (simile ad una frolla).

Far riposare in frigo per 20 minuti.

Riprendere il panetto e formare delle palline grosse come noci, poi creare le ciambelline.

Passare solo da un lato nello zucchero, poggiare su di una leccarda coperta con carta forno e cuocere in forno caldo, modalità ventilata, a 170 gradi per 15 minuti.