Oggi ho preparato un ottimo primo piatto di stagione, la PASTA AL PESTO DI ZUCCHINE, ricetta facile e saporita, si può realizzare con e senza BIMBY. Provatela, successo assicurato!
Mettere nel boccale l'acqua. Inserire il cestello e disporvi all'interno le zucchine, chiudere con il coperchio e cuocere a vapore: 10 min./Varoma/vel. Rimuovere il cestello con l'aiuto della spatola e lasciare raffreddare le zucchine. Svuotare e asciugare il boccale.
Mettere nel boccale le zucchine cotte, il Parmigiano, il basilico, i pinoli, l'olio extravergine di oliva e il sale, frullare: 10 sec./vel. 1Riunire sul fondo con la spatola.
Frullare ancora: 10 sec./vel. 1Trasferire il pesto in una terrina di vetro.
Nel frattempo cuocere la pasta, secondo il tempo indicato sulla confezione, condirla con il pesto, unire a piacere altro parmigiano e sale; mescolare e servire calda.
Senza Bimby
Preparare il pesto di zucchine
Lavare le zucchine e tagliarle a pezzi. Cuocerle circa 10 minuti in acqua bollente, senza aggiungere sale.
Scolarle e porle in un tritatutto insieme al parmigiano, al sale, ai pinoli, al basilico e all'olio.
Tritare fino ad ottenere un composto granuloso, non troppo liscio.
Trasferire il pesto in una terrina di vetro.
Nel frattempo cuocere la pasta, secondo il tempo indicato sulla confezione, condirla con il pesto, unire a piacere altro parmigiano e sale; mescolare e servire calda.