TORTA DI PANCARRÈ con PROSCIUTTO COTTO e MOZZARELLA

Chef: ANTONIETTA D'ANTUONI

Una ricetta con pancarrè facile, veloce e saporita, che si prepara in poco tempo. Infatti basta solo assemblare gli ingredienti e si otterrà un piatto di una bontà unica. Gli abbinamenti che si possono fare sono tanti: salumi e formaggi, verdure grigliate o saltate in padella, inoltre potete aggiungere funghi, carciofini o pomodori secchi a pezzi... insomma potete farcire il vostro sformato come meglio vi suggerisce la fantasia.

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Preparazione 15

Cottura 20

Tempo totale 35

Portata Pizze e torte rustiche

Cucina Italian

Porzioni Cm stampo quadrato

Calorie 310 kcal

Ingredienti

1 confezione grande pancarrè (24 fette)
300 ml latte
2 uova
250 g prosciutto cotto
300 g mozzarella a cubetti
30 g burro
q.b. pangrattato
q.b. sale e pepe

Preparazione della ricetta

Tagliate i bordi scuri del pancarrè.
Mettete in una ciotola il latte, le uova, un pizzico di sale e il pepe, mescolate con una frusta a mano per amalgamare bene il tutto.
Immergete velocemente le fetta di pancarrè nel composto di latte e uova e sistemarle sul fondo della teglia, rivestita di carta da forno.
Adagiate sopra il pane metà del prosciutto cotto e metà della mozzarella a cubetti.
Ricoprite con un altro strato di pancarrè bagnato nel composto di latte e uova e poi il restante prosciutto e la mozzarella.
Concludete con un ultimo strato di pancarrè inzuppato, una spolverata di pangrattato e fiocchetti di burro.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti, fino a doratura.
Sfornate e aspettate un paio di minuti prima di servire.