Iniziale con il lessare il riso in acqua bollente salata, in modo che a cottura avvenuta, l'acqua sia tutta assorbita (Questo permetterà all'amido di compattare bene il composto).

Appena pronto, tirate via dal fuoco, mantecate con il burro e il parmigiano, fate intiepidire, poi sbattete leggermente le uova e incorporatele al composto.

Foderate uno stampo, meglio se è a cerniera, e versate dentro il riso, livellate bene dando la forma di una crostata. Tenete il bordo alto 2-3 cm per contenere la farcia e tenete da parte.

Preparate la farcia, iniziando a grattugiare le zucchine, aggiungete una spolverata di sale e, dopo una decina di minuti, strizzate le zucchine dall'acqua di vegetazione e mettetele in una ciotola capiente, dove andrete ad aggiungere tutti gli ingredienti.

Versate anche la farcia, livellate e infornate a temperatura di 180° per 25 minuti o regolatevi con il vostro forno.

Appena pronta sfornate e decorate con cuoricini di formaggio.

Da gustare sia calda che fredda.