Un delizioso contorno che può essere gustato come piatto unico, accompagnato da pomodori a fette o insalata verde. I FUNGHI RIPIENI con SALSICCIA e PROVOLA al forno sono davvero squisiti!
Ho tritato i gambi dei funghi e ho raschiato per bene l'interno delle cappelle, eliminando i residui terrosi e pulendo con un panno umido.
Ho rosolato nell'olio d'oliva la cipolla tritata ed ho aggiunto i gambi tritati, ho regolato di sale e pepe, ho aggiunto poca acqua calda e ho fatto cuocere, alla fine un po' di prezzemolo tritato e fatto raffreddare.
In una ciotola ho messo la salsiccia sbriciolata, l’uovo, il grana, il composto di funghi, un po' di pangrattato.
Ho riempito con questo composto le cappelle, mettendo dentro pezzetti di provola.
Ho spolverizzato con abbondante pangrattato, un filo d'olio e ho messo in forno a 180 gradi per circa 25-30 minuti.