Su ogni fetta di pan bauletto mettete una fettina di prosciutto, qualche fettina di mozzarella e un cucchiaio di pomodoro condito con un pizzico di sale.
Continuate così fino alla fine degli ingredienti.
Arrotolate ogni rotolino in un pezzo di carta forno e metteteli in frigorifero per una mezz'oretta.
Preparate la pastella
In una ciotola mettete la farina con un pizzico di sale e versate l'acqua a filo, girando con una frusta a mano.
Prendete i rotolini dal frigo, tirate via la carta forno e immergeteli, uno alla volta, prima nella pastella e poi nel pangrattato.
A questo punto fate friggere i rotolini nell'olio caldo, fateli dorare su tutti i lati e, appena pronti, metteteli su carta assorbente.