Separare i semini dalla bacca di vaniglia e mettere la bacca nel latte insieme alla panna.
Mettere a scaldare latte e panna. Montare uova con zucchero amidi e i semini della vaniglia.
Quando il latte è sulla soglia del bollore, togliere la bacca, cuocere ancora un po’ e quando bolle togliere dal fuoco un attimo.
Versare la montata di uova, rimettere velocemente sul fuoco e appena vedete dei vulcanetti, togliere da fuoco. Con la frusta agitare velocemente fino al formarsi della crema, versare in un tegame freddo la crema e quando sarà intiepidita aggiungere il liquore, amalgamare bene e mettere in frigo con pellicola a contatto.
Preparare la torta
Montare le uova con lo zucchero, la vaniglia ed il sale. Sempre montando aggiungere l’olio a filo ed il latte piano piano. Unire la farina setacciata con il lievito.
Foderare la teglia con carta forno sul fondo. Versare l’impasto, poi con la crema pasticcera, che una volta fredda va rimescolata, creare una decorazione a piacere.
Cuocere 40 minuti a 180°.
Una volta fredda sformare e lucidare con uno sciroppo di zucchero fatto con 50 g di zucchero sciolti sul fuoco con 100 ml di acqua.