TORTA FURBA CIOCCOLATO E PANNA aromatizzata al RUM
Chef: BEATRICE IAVARONE
Perfetta da servire in un’occasione speciale o semplicemente come dessert di fine pasto, la TORTA FURBA CIOCCOLATO E PANNA aromatizzata al RUM è di una bontà unica!
1confezione di panna da 500 ml(metà per la crema e metà come decorazione in superficie)
Preparazione della ricetta
Preparare la bagna per la base al cacao
Mescolare acqua e zucchero e portare la miscela ad ebollizione a fiamma media.
Di tanto in tanto, mescolare per sciogliere più velocemente lo zucchero nell'acqua.
Una volta raggiunto il bollore, ridurre la fiamma e lasciar sobbollire lo sciroppo fino a quando lo zucchero non si è completamente dissolto diventando trasparente.
Mescolare saltuariamente con un cucchiaio o con una frusta da cucina. Questo passaggio dovrebbe richiedere circa 3-5 minuti.
Rimuovere lo sciroppo dalla fonte di calore, quindi lasciarlo raffreddare. Unire il rum e mescolare.
Mescolare i tuorli con lo zucchero e la farina con un po’ di latte preso dal totale, poi aggiungere il latte restante e far addensare sul fuoco. Unire alla crema il cacao e far raffreddare.
Preparare la base della torta al cioccolato
Mescolare tutti gli ingredienti in planetaria, imburrare ed infarinare lo stampo furbo e versare il composto.
Cuocere la base a 180° per circa 30 minuti, fare la prova stecchino per verificare la cottura.
Sfornare, far raffreddare e capovolgere la base su un piatto da portata.
Assemblaggio
Montare la panna ed aggiungerne metà alla crema pasticcera al cacao.
Bagnare il dolce, farcirlo con la crema e decorarlo con ciuffetti di panna.
Conservare la torta furba al cioccolato e panna aromatizzata al rum in frigo per 3-4 ore prima di servire.
Le ricette al cioccolato sono apprezzate da tutti, non perdere altre golosità nelle note qui in basso.