Tagliare le mele a fettine e lasciarle macerare con un po' di liquore e due cucchiai di zucchero.
Preparare la torta lavorando con le fruste le uova con lo zucchero per qualche minuto. Aggiungere gli altri ingredienti e continuare per altri 2 minuti.
Versare metà del composto in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato e adagiare metà delle mele, versare il resto del preparato e completare con le fettine di mele e ricoprire con zucchero di canna.