In una pentola mettere l’olio con lo scalogno tritato finemente.
Insaporire per pochi minuti a fuoco dolce, dopo unire la passata di pomodoro e il basilico.
Cuocere a fiamma medio-bassa per circa 30 minuti.
Versare il sugo in una salta pasta e mantenerlo caldo.
Bollire gli gnocchi in acqua salata e cuocerli.
Quando vengono a galla, scolarli e metterli nella salta pasta con la salsa di pomodoro.
Mescolarli delicatamente, aggiungere la mozzarella, mescolare ed impiattare con una generosa spolverata di parmigiano (se piace).
La ricetta non prevede il passaggio in forno, come i classici gnocchi alla sorrentina, ma se li preferisci in versione originale, puoi metterli in forno a 250°, funzione grill, per 5 minuti.
Gli GNOCCHI alla SORRENTINA rivisitati con SUGO VELOCE e SENZA FORNO sono pronti per essere gustati caldissimi.